简介：茄子干是一道非常受欢迎的美食，它口感鲜美，营养丰富，能够开胃增食欲。茄子干的制作方法非常简单，但是做好它也需要一定的技巧和注意事项。下面就为大家介绍一下如何制作出一份美味可口的茄子干。
一、材料准备
制作茄子干的材料包括茄子、盐、大蒜、生姜、辣椒、香油等。茄子选择新鲜、硬实、颜色靓丽的品质较好的茄子，辣椒可以根据个人口味添加，香油可用植物油代替。
二、茄子处理
1.先将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后切成指头大小的小段。
2.加入适量的盐，用手搅拌均匀，静置片刻，让茄子出水。
3.将茄子的水分腌干，然后用清水冲洗干净，汁脚尽是泡沫，沥干水份。
三、佐料处理
1.将大蒜、生姜、辣椒切成末，然后放入玻璃碗中。将这些佐料拌匀，使其均匀分布。
2.将香油和生抽加热至油面起泡，稍微降温，然后倒入大碗中，加入佐料拌匀。
四、茄子干烤制
1.将腌干的茄子均匀撒在佐料上，并搅拌均匀，使佐料沾满茄子。
2.将佐料沾满的茄子倒入网格罐子中，用筷子在上面戳几个小洞——以便热气散发。
3.把放有茄子的网格罐子放入烤箱中，先用200度的温度烤制20分钟，之后再用150度烤制20分钟。
4.在程序完成后关掉电源，取出烤笼，重复以上步骤，直到所有茄子烤制完毕。
五、收尾工作
1.将烤制好的茄子放在盘子里，稍微冷却一下。
2.盖上盖子或者保鲜袋，装进冰箱即可食用。
总结：制作茄子干并不难，只要遵循以上步骤，调味恰到好处，烤制的时间控制得宜，就能制作出一份美味可口的茄子干。如果你想吃茄子干，那么现在就动手试试吧！