燕窝是一种非常珍贵、具有很高营养价值的食品，拥有补益身体、美容养颜的作用。但是，想要将燕窝煮好吃又营养，需要掌握一定的技巧和方法。
一、选择优质的燕窝
要做好一道美味的燕窝，首先就要选择优质的燕窝。优质的燕窝质地细腻、颜色洁白，清香扑鼻，且散发着微妙的芳香。购买时，最好选择正规渠道的品牌，最好购买整体鸟巢，因为整体鸟巢中的燕窝比较纯净，营养价值更高。
二、清洗燕窝
将燕窝放入盆中，加入清水轻轻地冲洗，直到燕窝变白且浸泡过的水没有沙粒和杂质为止，然后将燕窝捞起，挤去多余的水分。这个过程一定要轻柔，不要把燕窝挤破或搅散。
三、煮燕窝
1.传统方法
将清洗好的燕窝放入锅中，加入充足的清水（水量要高过燕窝），用小火慢炖。煮至燕窝变成透明状，完全软化，一般需要2-3个小时的时间。
2.快速方法
在燕窝中加入适量的清水，轻微地拌匀，之后便可以充电加热5分钟即可。
四、加入食材
在燕窝慢炖的过程中，可以适量地加入冰糖、枸杞、红枣等食材，增加营养价值和美味味道。
五、根据个人口味添加调料
燕窝的口感比较淡，可以根据个人喜好添加少量的蜂蜜、牛奶或椰浆等调料，增加口感，提高味道。
六、燕窝的服食方式
燕窝可做成果冻、糖水或粥等形式食用，也可以与其它药材一起煮汤或做成滋补美容饮品。
总之，选择优质的燕窝、正确清洗、选用适合的烹饪方法、加入食材和调料以及多样的食用方式，可以让燕窝更营养且美味。