简介:
凉拌菜是一道清爽开胃的食品，准备简单，做法多样。本文将为您介绍几种常见的凉拌菜做法。
一、糖醋拌黄瓜
材料：黄瓜, 白糖, 盐, 米醋
做法：将黄瓜切成薄片，加入适量盐拌匀挤干水分。白糖加入少许水，放入锅中煮至糖溶化，加入米醋煮沸，晾凉倒入黄瓜上拌匀。
二、麻辣拌凉粉
材料：凉粉, 豆芽, 黄瓜, 胡萝卜, 红椒, 青椒, 香油, 姜末, 蒜末, 花生碎, 盐, 辣椒油, 生抽, 醋
做法：将凉粉切成小段，焯水后捞出沥干。将黄瓜和胡萝卜切丝，红椒和青椒切片，豆芽焯水后捞出沥干备用。将香油，生姜和蒜末拌匀后淋入蒜末和花生碎的碗中，加入适量盐、辣椒油、生抽、醋拌匀，浇在凉粉和蔬菜上拌匀即可。
三、拍黄瓜
材料：黄瓜, 蒜末, 香油, 盐
做法：黄瓜洗净后切成大块，倒入大碗中加盐过水，静置片刻后滴干水分。将蒜末放入碗中，加入适量盐和香油拌匀，倒入黄瓜上拍打至瓜皮破裂，入味后即可装盘。
四、凉拌豆腐皮
材料：鲜豆腐皮, 葱花, 姜末, 香油, 盐, 鸡粉, 生抽
做法：豆腐皮用水泡软后切成约两厘米长的段，加适量盐焯水捞出沥干。将葱花和姜末放入碗中，加适量盐、鸡粉、生抽拌匀后，倒入豆腐皮上拌匀，加入适量香油即可食用。
以上就是四种常见的凉拌菜做法，简单易操作，既健康又美味，适合夏天食用。