简介：菜角是一道深受人们喜爱的美食，其主要原料为面粉和蔬菜，食用口感香脆可口，非常受欢迎。为此，今天我们就来分享一下菜角的做法正宗和面。
一、准备工作
在制作菜角之前，需要准备好以下材料：中筋面粉500g，水300g，蔬菜丝适量，食盐适量，生抽适量，葱末适量，姜末适量，花椒粉适量，白醋适量。
二、和面
1.将中筋面粉倒入容器中，慢慢加入水，一边加水一边揉面，揉至面团光滑有弹性，不粘手即可。
2.面和好后盖上湿布放置30分钟，让面团充分松弛。
三、包馅
1.将松弛好的面团揉成长条状，切成大小相同的面团坯子。
2.取一块面团坯子，擀成椭圆形，中央放上适量的蔬菜丝和适量的调味料，然后将面皮对折收口捏紧，再将两侧对折，向中央捏合。
3.包好后可以在表面刷上蛋液，这样能够使包子表面更加光滑。
四、烘烤
1.将包好的馅料放入烤箱中烘烤15-20分钟，烤箱温度设置为200度即可。
2.烤好后，刷上白醋，这样能够使菜角的口感更加酸爽可口。
五、食用
烤好的菜角出炉后，切成适当大小即可食用。这种口味非常适合大众化口感，营养丰富。
总结：以上就是菜角做法正宗和面的详细步骤，记住准备工作要做足，并且在制作过程中耐心揉面，制作出的菜角才会更加美味可口哦！