肠旺面面条怎么加工
简介：
肠旺面又称为卤面，是一种以炒肠旺为主料制作的传统地方面食，深受广东、福建等地方的食客喜爱。那么，肠旺面面条又是怎样制作的呢？
多级标题：
一、准备原材料
二、制作面团
三、揉面
四、擀面
五、拉面
六、晾晒、蒸煮
七、使用
内容详细说明：
一、准备原材料
制作肠旺面需要的原材料有：面粉、水、食用碱水等。其中，面粉一般选择高筋面粉，这样制作出来的面条口感更加弹韧。
二、制作面团
根据面条的需要量，将面粉和水按照2：1的比例混合，搅拌至均匀。然后，再加入适量的食用碱水，转换成一个均匀的面团。
三、揉面
将制好的面团取出，放至案板上，用手揉大约20分钟，使其表面光滑，排除面中的空气。
四、擀面
将揉好的面团分成适量的小剂子，用擀面杖擀成薄片状。擀成的面片厚度越薄，制作出来的面条越细。
五、拉面
用手将擀好的面片一边拉一边拍打，使其变得扁平且拉长。这个过程需要耐心和细心，才能拉出口感好、筋道的肠旺面。
六、晾晒、蒸煮
将拉好的面条晾晒约半个小时，让其风干至少50%以上后，放入锅中蒸煮约2-3分钟即可熟透。
七、使用
将制好的肠旺面与拍好的肠旺一起翻炒，加入适量的调味料，翻炒约2-3分钟，即可食用。
以上就是肠旺面面条的加工制作过程，希望这篇文章能给喜欢美食的你提供一些帮助。