大米粉怎样做馒头
简介
馒头是中国北方的一种主食，以面粉为主要原料，常见的工艺是揉面、发酵、蒸煮而成。但是，除了用面粉制作外，还可以用大米粉制作，而大米粉制作的馒头也同样美味可口。
多级标题
1.准备工作
2.步骤详解
3.注意事项
内容详细说明
1.准备工作
选购大米粉，可在超市、网店等地购买。另外，配料还需要酵母、水、盐、白糖等。
2.步骤详解
(1)将大米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌至面糊状。
(2)在面糊中加入白糖和盐，继续搅拌均匀。
(3)将酵母放入面糊中，继续搅拌均匀。
(4)将面糊醒发至两倍大，可放在暖和的地方进行醒发。
(5)将醒发好的面糊揉成团，切成小块备用。
(6)将小块面团揉成馒头形状，待发酵30分钟左右。
(7)馒头上划个口，在蒸锅中蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。
3.注意事项
(1)大米粉的含水量较高，所以揉面团的过程中，可能会比较粘手，可以在双手上沾一些湿，再揉就会顺利很多。
(2)对于不太确定面糊发酵是否到两倍大的情况，可以用手指按下去，如果能留下坑痕，就说明发酵好了。
(3)馒头蒸制的时间不宜过长，否则就会出现皮上面的凹陷情况。