简介：
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其口感独特、美味可口而备受欢迎。其制作并不复杂，只需要简单的步骤就能制作出一份香气扑鼻的好滋味。
多级标题：
一、材料准备
二、制作步骤
三、小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
主要食材：猪肋排500克，白糖、黑醋、料酒、生姜适量，盐、生抽、老抽适量
辅助食材：淀粉、清水
二、制作步骤
1. 首先将猪肋排切成2-3厘米的小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 再将泡好的肋排放入锅中加入清水，加入适量的生姜和料酒。煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右至肉质软烂，盛出沥干水份。
3. 在另一锅中，加油烧至6-7成热，将肉块放入油锅中煎至金黄色，将肉块捞起备用。
4. 在锅中倒入适量的黑醋和白糖，调入少量盐和适量的生抽和老抽拌匀后，加入适量清水搅拌均匀。
5. 将锅放入煤气灶上大火烧开，加入淀粉水搅拌均匀，调成糖醋汁。
6. 最后将煎好的肋排块放入糖醋汁中，用中火翻炒，使其蘸满糖醋汁。待糖醋汁收干即可出锅。
三、小贴士
1. 泡肉是一个非常重要的环节，可以去除肉质中的浮油，使得糖醋排骨的口感更佳。
2. 煮肉时加入生姜和料酒，能够除腥去膻，让糖醋排骨口感更加鲜美。
3. 糖水最好要用白糖，因为白糖的相对纯度更高，可使糖水更加清澈透明。
4. 在加入淀粉水之后，注意要不停地搅拌，老高火稍加停留容易糊锅。
5. 在煮至金黄色后的肋排块，可先放入烤箱中预热10分钟，口感更佳。
糖醋排骨是一道非常美味、简单却富有营养的菜肴。掌握以上制作方法，你也可以轻松在家制作出一份美味可口的糖醋排骨。