简介：
夏天是吃开胃菜的好时节，清爽的口感让人胃口大开，为夏季的饮食增添了不少乐趣。以下是几道夏季开胃菜的做法，欢迎品尝。
一级标题：凉拌豆皮
豆皮口感鲜嫩，味道清淡，特别适合于夏季开胃菜。做法简单，大家可以试一试。
材料：
豆皮150克，黄瓜适量，小葱适量，生姜适量，盐适量，醋适量，素油适量。
做法：
1、将豆皮焯水。
2、切丝黄瓜，将小葱和生姜切碎备用。
3、将焯水后的豆皮切成细条状备用。
4、热锅凉油，加入小葱和生姜爆香后，倒入切好的豆皮和黄瓜丝，翻炒至熟。
5、加盐、醋等调料调味即可。
二级标题：凉拌西红柿
西红柿味道浓郁，富含多种营养成分，是夏天开胃菜的不二之选。
材料：
西红柿400克，洋葱半个，红椒半个，黄瓜半个，白芝麻适量，盐适量，食用油适量，醋适量。
做法：
1、将西红柿、洋葱、红椒、黄瓜均切成丁备用。
2、将锅中的食用油烧热，将芝麻炒出香味后拿出备用。
3、将西红柿、洋葱、红椒、黄瓜丁放入碗中，加入盐、醋等配料，拌匀。
4、将烤香的芝麻扑在拌好的凉拌西红柿上面即可。
三级标题：爽口凉面
夏季避暑的代表菜品之一，口感凉爽，制作简单，受到了广大消费者的喜爱。
材料：
手擀面500克，胡萝卜适量，黄瓜适量，白菜适量，辣椒适量，味精适量，香醋适量，麻油适量。
做法：
1、将手擀面煮熟备用。
2、将胡萝卜、黄瓜、白菜切成丝备用。
3、将辣椒切成碎末备用。
4、将煮熟的面条捞出放在凉水中冲洗干净，沥干后放在大碗中，加入盐、味精、香醋、麻油等调料拌匀。
5、将切好的胡萝卜、黄瓜、白菜丝铺在面条上面，再倒上一勺香油、一勺酱油、碎辣椒等调料，拌匀即可。
结语：
以上是本篇文章介绍的夏季开胃菜的做法，大家可以根据自己的口味加减一些配料，制作出更符合自己口感的美食。希望大家夏季开胃菜大饱口福！