简介：
湘菜是中国八大菜系之一，以麻辣、鲜香、多味为特点，小炒黄牛肉是湘菜中的一道经典名菜，味道鲜美可口。想要尝试制作正宗湘菜小炒黄牛肉，下面我们就来详细介绍一下做法。
多级标题：
一、原材料
二、制作步骤
1.处理黄牛肉
2.腌制黄牛肉
3.准备蔬菜
4.烹制黄牛肉
5.出锅
内容详细说明：
一、原材料
黄牛肉500克，葱姜蒜适量，豆芽、红椒、青椒各适量，生抽、老抽、醋、白胡椒粉、盐、味精各适量。
二、制作步骤
1.处理黄牛肉。将黄牛肉切成均匀大小的薄片，倒入适量的水中，加入小半碗生粉、一点盐搅拌均匀，静置腌制约10分钟。之后用水反复冲洗黄牛肉，待水流清透。
2.腌制黄牛肉。将腌制好后的黄牛肉取出，加入一小勺料酒、半勺生抽、适量的白胡椒粉、少许盐，用手抓匀腌制30分钟。
3.准备蔬菜。将豆芽焯水备用，红椒、青椒分别切成小块备用，姜蒜切末备用。
4.烹制黄牛肉。将热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的黄牛肉煸炒，翻炒到变色，加入红椒、青椒，继续煸炒至熟烂，加入豆芽煸炒均匀。
5.出锅。最后加入一勺醋，半勺老抽、味精炒匀，最后撒上少许葱花点缀即可盛出。
小贴士：煮豆芽时，可以加入一点食盐，这样豆芽的口感会更好。
以上就是正宗湘菜小炒黄牛肉的制作过程，希望大家能够学会并尝试制作，品尝美味的湘菜佳肴。