简介：
肉粽子是端午节期间必备的美食之一。它以糯米、猪肉、香菇、鸭蛋、咸蛋等食材为主，口感香糯、味道鲜美。下面将为大家分享正宗的肉粽子做法和配料。
多级标题：
一、配料
二、制作步骤
三、包粽子的技巧
四、煮肉粽子的方法
五、保存方法
内容详细说明：
一、配料
1.糯米：1.5斤
2.猪肉：1斤
3.咸蛋黄：5个
4.香菇：10朵
5.干贝：5粒
6.鸭蛋：6个
7.葱花、姜末适量
8.盐、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、五香粉适量
二、制作步骤
1.将糯米清洗干净，浸泡4小时以上；
2.将猪肉洗净切成小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、五香粉、料酒、花椒和腌渍30分钟；
3.将咸蛋黄和干贝用水煮熟，香菇泡软切丝，鸭蛋煮熟剥壳；
4.将糯米沥干水分，加入葱花、姜末和适量的盐、鸡精、料酒拌匀；
5.将鸭蛋切成四份，准备好细竹叶或荷叶；
6.将锅里的清水烧开，在水里加入一点盐和油；
三、包粽子的技巧
1.将叶子洗净，晾干备用；
2.将叶子整片大约手心大小的面积，折叠成一个发出梯形底的漏斗，沿着斜边将中间交叉叠合，打出底，按成漏斗状；
3.将香菇、咸蛋黄、肉、干贝、鸭蛋等食材按不同的层次放入漏斗，然后加入糯米；
4.将叶子封口，用芦苇细线绑紧，使之紧密不松动。
四、煮肉粽子的方法
1.将所有粽子放入热水中，加适量的盐和油，水要盖过粽子；
2.转小火煮2-3小时，或者煮至糯米全部煮熟；
3.取出粽子，控制水分，晾凉即可。
五、保存方法
肉粽子可以放在冰箱或者冰柜里冷冻，保存期限为2个月左右。如果要食用，可以取出解冻，重新温热即可。
总结：正宗的肉粽子做法相对来说要比较复杂，但只要掌握好每一步的烹饪技巧，就能够轻松制作出美味可口的粽子来。希望本篇文章能够对大家在家中制作粽子提供一些参考和帮助。