简介：
鸽子汤是一道营养丰富，滋补养生的汤品，在温补身体、滋润肌肤方面有良好的作用。其制作需选用新鲜的鸽子和各种补益的药材，佐以适当的调料和配料，经过炖煮而成，药食同源，有一定的药食两用功能。
多级标题：
一、选料准备
二、烹饪步骤
三、调味技巧
四、注意事项
内容详细说明：
一、选料准备
1.主料：新鲜的鸽子一只（约500克），去除内脏洗净备用。
2.辅料：首乌、红枣、党参、黄芪、山药、枸杞、姜片、葱白、盐适量。
3.水：适量，约1500ml，可根据自己口感增减。
二、烹饪步骤
1.准备好所有的材料，准备一大锅清水，将鸽子洗净后斩成块状备用。
2.将所有的配料洗净后，各自切成适当大小，取锅热油，放葱白、姜片爆香。
3.将鸽子块放入锅内煸炒至焦黄色，放入所有配料和适量开水，煮开后再加适量清水。
4.将汤煮滚后，转小火炖煮3-4小时，慢火煮的时间越长汤就越浓。
5.将煮好的鸽子汤滤掉渣，再调味即可食用。
三、调味技巧
1.鸽子汤中配有多种药材，口感有些苦涩，可适量加入盐、糖等调料。
2.适量加入红枣，山药等作为甜味剂，加入姜片则可去腥增香。
3.不同的调料可增加鸽子汤的口感，根据个人口味适量调整。
四、注意事项
1.鸽子汤可在烹饪前用开水浸泡2个小时，去除血水，以增加口感清鲜度。
2.鸽子汤的煮法要煮久，可增加汤的营养成分吸收，加入少量橙皮可增加口感。
3.鸽子汤适宜在晚间喝，可起到补肾养血、改善失眠等作用。 孕妇、小孩慎喝，有病情者应尽量在医生指导下饮用。