简介:
扒茄条是东北地区的一道传统美食。以新鲜的茄子为主料，加入适量的肉末、葱姜蒜等调味品，炒熟后焖上一段时间，让茄子入味，香气四溢。下面我将为大家介绍一下扒茄条的家常做法，让大家也能在家里轻松制作出美味可口的扒茄条！
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
2.1 煸炒肉末
2.2 炒茄子
2.3 加入调味料
2.4 焖煮
3. 一些注意事项
内容详细说明：
1. 准备材料
茄子、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、水淀粉。
2. 制作步骤
2.1 煸炒肉末
热锅冷油，将肉末倒入锅中煸炒至熟透；
加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒一下，使香味散发出来。
2.2 炒茄子
再将切好的茄子放入锅中煸炒，也要炒至熟透；
炒茄子的时候火要小一些，让茄子出水，这样多炒一会儿，可以干爽些。
2.3 加入调味料
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖一起翻炒均匀；
加点水，让茄子彻底入味；
加点水淀粉，使汁变浓稠。
2.4 焖煮
倒入适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟左右，直至汁变稠，茄子软糯即可；
淋上香油，出锅装盘，撒上葱花即可。
3. 一些注意事项
1) 煸炒的时候不要用大火，以免食材糊锅；
2) 焖煮的时候不要加太多水，以免汤汁稀薄；
3) 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他香料。
这就是扒茄条的家常做法，不仅适合家庭日常使用，而且味道鲜美、健康美味、色香味俱佳，让人食欲大增！