简介：脆皮锅烧肉是日本料理中极富特色的一种菜品，其口感酥脆、肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面就来分享一下脆皮锅烧肉的正宗做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作腌料
三、烤制脆皮锅烧肉
内容详细说明：
一、准备食材
1. 选肉：脆皮锅烧肉选用猪腩肉或五花肉，肉质略带脂肪，口感更加鲜嫩。
2. 切肉：将肉切成约1.5厘米的宽条状，备用。
3. 准备葱姜：切成细丝或小块备用。
二、制作腌料
1. 糖和酱油的比例为2：1，1勺料酒，适量盐和胡椒粉，少许味精，拌匀制成腌料。
2. 将肉放进腌料中，腌制时间最好在30分钟以上，让肉入味。
三、烤制脆皮锅烧肉
1. 准备烤盘：将烤盘上撒些盐，然后铺上烤网，预热烤箱至185℃。
2. 烤盘铺盐的原理是可以吸收多余的油脂，同时能保证锅烧肉的美观性。
3. 将腌制好的肉放在烤网上，再放入烤箱中烤制10分钟左右，直到表面呈现金黄色的色泽。
4. 取出烤盘，将烤的锅烧肉翻过来，在肉面上刷上一层蜂蜜，再放回烤箱中继续烤制3-5分钟。
5. 出炉后，将锅烧肉切成适当大小的块，装盘，撒上葱姜丝即可。
总结：以上便是脆皮锅烧肉的制作方法，做好的脆皮锅烧肉口感鲜美，脆皮酥脆，肉质鲜嫩，不仅颜值高，而且入口美味，相信大家会喜欢上这道美食的。