黄瓜凉拌
简介：
黄瓜凉拌是一款清爽爽口，减肥又美容的凉菜。它以黄瓜为主要食材，搭配多种佐料制成，是夏季常见的一种小食。
一、原料准备
1. 2根黄瓜
2. 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
3. 食用油、食盐、生抽、醋、白糖、鸡精、白芝麻
二、制作步骤
1.黄瓜去皮，切成细条或滚刀块，用盐拌匀静置10分钟，使其出水，再用清水泡5分钟去盐，控干水分备用。
2.锅中倒入油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香后待凉。
3.将黄瓜条加入锅中，加适量的生抽、醋、白糖和鸡精。稍加翻炒下火后放凉。
4.盛入盘中，撒上香菜和白芝麻即可。
三、小贴士
1.黄瓜去皮后，用配菜向上的一面刮去，这样做的好处是去掉黄瓜的苦涩味。
2.可以根据个人口味调整调料的使用量，比如在生抽和醋的比例上。
3.黄瓜容易腐烂，所以准备好黄瓜后要尽快制作。
结语：
黄瓜凉拌可以使用新鲜的黄瓜，也可以使用去皮的老黄瓜，口感也各有不同。除了黄瓜挑选好，调料比例也非常关键，最好在尝试一下找到适合自己口味的调味方法。黄瓜凉拌在夏季非常适合，不仅清爽爽口，而且富含维生素C和烟酸，还有减肥美容的作用，是一道养生又美味的小菜。