简介：鸭肉是一种营养丰富的肉类食品，因其肉质鲜美而备受青睐。炖鸭子是一种常见的烹饪方法，不仅能够使鸭子的肉质更加鲜嫩可口，还能够增加其营养价值。
一级标题： 鸭子炖什么好吃又营养？
二级标题：炖鸭子的常用配料
炖鸭子时常用的配料包括姜片、葱段、料酒、盐等。其中，姜片和葱段不仅能够去腥提味，还能够增加鸭子的营养价值。料酒和盐能够让鸭子更加鲜嫩可口，并且调节口感。
二级标题： 炖鸭子的功效
炖鸭子有很多的功效，如增加免疫力、补肾强身、止咳化痰等。炖鸭子时，鸭肉中的营养成分能够充分溶解，使得食材的营养更容易被身体吸收，对身体有很好的滋补作用。
二级标题： 炖鸭子的技巧
炖鸭子时需要注意以下几点技巧，才能做出美味又营养的炖鸭子：
1. 鸭子提前焯水。提前将鸭子放入开水中焯水5分钟，然后捞出来再用清水冲洗干净，这样可去除鸭子的脏味和杂质。
2. 炖鸭子的烹饪时间。炖鸭子的时间应该要长一些，一般在1-2小时左右，这样才能让鸭肉变得鲜嫩可口。
3. 适当添加配料。如姜片和葱段可增加鸭子的营养价值，而枸杞、红枣等食材则能够让炖鸭子更加美味。
总结：
炖鸭子是一种美味又营养的家常菜，它不仅具有丰富的营养成分，而且烹饪方法简单易行。只要注意选料、烹制时间和技巧，就能够做出一道美味又有营养的炖鸭子。