简介：软饼源于中国南方，因其口感软糯、香甜可口而广受欢迎。这里介绍一种简单易学的软饼家常做法。
一、材料准备
1. 面粉130克
2. 泡打粉1/4小匙
3. 盐1/4小匙
4. 鸡蛋1个
5. 细砂糖40克
6. 牛奶70毫升
7. 食用油适量
二、步骤详解
1. 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入碗中备用。
2. 鸡蛋与细砂糖混合拌匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将步骤1中的干料倒入步骤2中，混合均匀，直至没有面粉颗粒。
4. 热锅倒入适量烹调油，待油7成热时，用勺子舀取适量软饼面糊倒入锅中，轻轻摇晃锅使其呈圆形，煎至双面呈金黄色即可。
三、注意事项
1. 煎软饼过程中要特别注意火候，不要过早翻面，否则会导致软饼断裂。
2. 面糊不要调得太稠，否则做出来的软饼口感较硬。
3. 烹调油要适量，过多会使软饼容易粘锅，影响口感。
通过上述简单的步骤，就可以在家中轻松做出美味的软饼啦！