中午餐是一天中最重要的一餐，对工作、学习以及身体健康都有着很重要的影响。在这里给大家介绍一些美味又健康的中午餐谱，供大家参考。
一、素菜拌面
1. 准备素面（也可以选择全麦面），用滚水煮熟后过凉水。
2. 准备适量的蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒等，用酱油、香醋、蒜末、糖、盐等调料拌匀，配以香菜即可。
二、蔬菜沙拉
1. 准备适量的生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，切成适当大小块。
2. 用酱油、香醋、柠檬汁、橄榄油等调料制成沙拉酱。
3. 将蔬菜和沙拉酱混合拌匀即可。
三、鸡肉沙拉
1. 准备适量的煮熟的鸡肉丝，生菜、番茄等蔬菜，切成适当大小块。
2. 用酱油、香醋、柠檬汁、橄榄油等调料制成沙拉酱。
3. 将鸡肉和蔬菜混合拌匀后加入沙拉酱，搅拌均匀即可。
四、酱香烤鸡饭
1. 准备糙米饭或者全麦米饭，煮熟备用。
2. 准备鸡腿肉，涂上适量的调味酱，如生抽、老抽、蜂蜜、姜汁等，腌制20分钟后烤至金黄色，待凉后切成小块。
3. 准备蔬菜，如豇豆、西兰花、红日萝卜等，用开水焯烫备用。
4. 将蔬菜和鸡肉放入米饭上，加入适量的酱油和盐即可。
五、糖醋炸薯条
1. 准备土豆，去皮后切成条状，用开水焯烫备用。
2. 准备鸡蛋、面粉和面包屑，将土豆条裹上鸡蛋和面粉，再裹上面包屑。
3. 将土豆条放入180度的油中炸至金黄色，捞出滤油。
4. 将醋和糖混合，放入锅中加热至糖融化，倒入炸好的土豆条，翻炒均匀即可。
总之，中午餐食谱多种多样，根据个人口味和喜好进行选择。但无论选择哪一种，只要是健康营养、搭配合理的餐食，都能为大家带来满满的能量和动力。