海鲜大咖的做法及配料
简介：
海鲜作为一种脂肪含量较低、富含蛋白质、矿物质和维生素的低脂健康食品，备受青睐。海鲜大咖的做法及配料，更能让你享受到最美味的海鲜风味。
多级标题：
一、清蒸鲈鱼
二、酸辣虾仁
三、椒盐鱿鱼
内容详细说明：
1.清蒸鲈鱼
配料：鲈鱼、生姜、葱、盐、料酒、淀粉、清水、色拉油、调味料（花椒油、生抽、鸡精、香油）。
步骤：
（1）鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗干净后，在鱼身两侧各切上三刀；
（2）姜切丝，葱切末，鱼身内外均匀撒上盐、料酒、姜丝和葱末，拍匀，间隔时间腌制20分钟左右；
（3）蒸鱼的蒸锅中倒入适量的清水，加姜丝、葱段，放入蒸锅中央，将鱼放在蒸架上面，大火蒸8~10分钟；
（4）鱼上撒上淀粉，倒掉蒸鱼用的水，锅内倒入油，开热后，淋在鱼身上即可；
（5）最后，将调味料拌匀淋于鱼身上，即可品尝美味蒸鲈鱼。
2.酸辣虾仁
配料：大虾、木耳、青椒、红椒、姜、蒜、香葱、盐、糖、鸡精、白醋、淀粉。
步骤：
（1）大虾去肠泥洗净，竖着剖成两半切虾线；
（2）青椒、红椒洗净，切丁；姜、蒜切末；香葱切段；
（3）热锅中放少量油，爆香姜蒜末，加入青红椒丁和木耳，翻炒1-2分钟；
（4）加入虾仁，翻炒至8成熟；
（5）调味加盐、糖、鸡精，加清水少许，再加入白醋并开大火，煮沸后加淀粉水勾薄芡；
（6）放入香葱段翻炒均匀即可。
3.椒盐鱿鱼
配料：鱿鱼、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、淀粉、油。
步骤：
（1）鱿鱼骨切干净，用刀面擦拭掉黑膜，割花刀，切成约2cm见方的块，放入碗中加入盐、淀粉、少许味精拌均后码放器皿中；
（2）姜、蒜切丝，红椒、青椒切丁备用；
（3）热锅中加入油，待油热后加入姜蒜丝，爆香；
（4）放入鱿鱼块，翻炒出水后，加入红椒、青椒丁和少量盐；
（5）加入淀粉勾芡，再加少量味精，起锅即可。
总之，以上三道海鲜大咖美食配料简单，制作过程也不复杂，不仅口感鲜美，而且热量低、营养丰富，是一道健康美食。