安徽特色美食
安徽美食文化博大精深，以徽菜、皖菜为主，取材广泛，调味独特，口感鲜美。以下是几种代表性的安徽特色美食。
一级标题：徽菜
徽菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形、器皿多样化而闻名。最具代表性的徽菜有清真鸭和逍遥散久、三丝、萝卜腹、臭肉、菱角芡实蒸鱼等。
二级标题：清真鸭和逍遥散久
清真鸭是徽菜的一道名菜，将鸭肉拌上味料裹上面粉，入油锅炸制后混着甜酸酱一起食用非常美味。逍遥散久则是一种荤素、咸甜、润滑可口的徽菜。
二级标题：三丝、萝卜腹
三丝是一种凉菜，将黄瓜、芹菜、豆腐丝混着味料食用，营养丰富，味道清爽；萝卜腹是一道徽菜特色菜，选用新鲜萝卜、墨鱼仔等佐以枸杞、党参等精料，做成口感爽脆、鲜美可口的美食。
二级标题：臭肉、菱角芡实蒸鱼
臭肉的做法比较复杂，需要将带皮五花肉放置数个月发渍，然后蒸熟食用，有点像腊肉，但更加浓郁。菱角芡实蒸鱼则以肥美丰满的罗非鱼，加上菱角、芡实、红枣等搭配调味，蒸出来色香味俱佳。
一级标题：皖菜
皖菜是徽州和皖南地区的菜系，以辣味为主要特色。最具代表性的皖菜有锅巴菜、水煮鱼和毛豆腐等。
二级标题：锅巴菜、水煮鱼
锅巴菜是安徽省的地方小吃，将米饭和油用炒锅炒至金黄色，再加入豆角、咸肉、淀粉等配料制成。水煮鱼则是一道以鲜辣为特色的川湘菜，将鱼制成片，再与豆芽、青蒜、木耳等搭配，煮至入味即可食用。
二级标题：毛豆腐
毛豆腐可能是皖南最常见的特色菜之一，其制法与普通豆腐类似，另外在豆浆中加入了盐、鸡蛋、叉烧等，口感非常独特，入口滑嫩，带有浓郁的鲜香。
总结：安徽美食难以尽其所美，这些只是冰山一角。如果你想感受原汁原味的安徽美食，可以结合自己的口味选择合适的菜品。