简介:
宫爆鸡丁是一道美味可口的川菜，深受大众的喜爱。本文将介绍宫爆鸡丁的正宗做法，让大家在家也能轻松做出美味的宫爆鸡丁。
多级标题:
一、食材准备
二、制作步骤
1.将鸡肉处理干净
2.鸡肉腌制
3.烹制宫爆鸡丁
三、注意事项
内容详细说明:
一、食材准备：
所需主材料：鸡胸肉 300 克、花生米适量、青蒜适量
所需调料：料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、辣椒粉适量、姜、蒜适量、香油适量
二、制作步骤：
1.将鸡肉处理干净：鸡胸肉洗净，切成小块，用姜、蒜、少量料酒腌制 10 分钟。
2.鸡肉腌制：腌制的鸡肉中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，拌匀腌制 30 分钟。
3.烹制宫爆鸡丁：将花生米炒熟备用。热锅凉油下鸡丁炒至变色，放入辣椒粉大火翻炒出香味，加入葱、姜、蒜翻炒至出香味，倒入适量的料酒，加入适量的盐，炒匀倒入炒好的花生米，加入少量香油，翻炒均匀，最后加入青蒜段炒匀即可。
三、注意事项：
1.炒鸡丁时不要过度翻炒，以免过度脱水，影响口感。
2.鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3.在烹制宫爆鸡丁时，火候要掌握好，过大的火候容易使宫爆鸡丁焦糊。
本文介绍的宫爆鸡丁正宗做法简单易操作，鸡肉肉质鲜嫩，口感细腻，甜咸适中、口感酥香，在家也能轻松做出美味的宫爆鸡丁，让你的家人朋友享受到正宗川菜的美味。