湖南是中国的一个美食之乡，拥有许多著名的特色美食小吃。下面就让我们一起来了解湖南的特色美食小吃吧。
一、芙蓉糕
芙蓉糕是湖南娄底地区的传统特色食品，外形酷似芙蓉花，口感鲜美，软绵可口。它是用糯米、酵母、香油等原料制成的，再切成块状，撒上芝麻和白糖，制成的小吃。
二、辣椒炒肉
湖南人的辣椒炒肉拥有着丰富的调味品种，将猪肉和辣椒搭配上姜蒜、豆瓣酱、糖等多种调料后，不但辣味十足，口感还十分的鲜香可口。
三、口味豆腐脑
豆腐脑是湖南潇湘大地的特产之一，无论是辣味豆腐脑还是鲜香口味豆腐脑，都让人欲罢不能。豆腐脑可以单独食用也可以带上肉丝、木耳、花生碎、萝卜干等配料食用，口感丰富。
四、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜系中的一道佳肴，酸辣可口，具有独特的口感和风味。它是用湘南水域的新鲜鱼头，配以湖南特色剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜等大量配料烹制而成的一道美食。
五、臭豆腐
臭豆腐是湖南的特色小吃之一，深受广大食客的喜爱。食用时，将臭豆腐炸至外皮金黄酥脆，内部香软嫩滑，然后撒上芝麻、辣椒粉等佐料，口感别有一番滋味。
以上就是湖南有什么特色美食小吃的介绍了。湖南的美食小吃丰富多彩，不仅口味独特、鲜香可口，而且还具有地方特色和传统文化内涵。如果你有机会到湖南旅游，一定不要错过这些美食小吃。