牛大力煲汤做法大全
简介：
牛大力煲汤是一道营养丰富，美味可口的家常汤。在寒冷的冬季，一碗暖暖的牛大力煲汤无疑是最好的暖身良药。那么，如何制作一锅美味的牛大力煲汤呢？下面就为大家介绍一下详细做法。
多级标题：
一、准备食材
二、煲汤步骤
1.焯水
2.炖牛肉
3.烧菜汁
4.焯猪骨头
5.煲汤
三、小技巧
内容详细说明：
一、准备食材
牛大力煲汤的原材料主要包括：牛肉块500克、猪骨头500克、胡萝卜2根、洋葱1个、麦冬数块、枸杞适量、红枣适量、花菜1个、盐适量。其中，牛肉和猪骨头的选择是关键。牛肉最好选用后臀部、四分之一和后腰椎的肉，猪骨头则选用瘦肉多、脂肪少的骨头。其他食材尽量选用新鲜的。
二、煲汤步骤
1.焯水
将牛肉块和猪骨头洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出冲洗干净，备用。
2.炖牛肉
将焯过水的牛肉块放入炖盅中，加入足量的水，再放入麦冬、枸杞和红枣，盖上盖子，大火炖30分钟，转小火再炖2小时。
3.烧菜汁
胡萝卜、洋葱和花菜切成小块，用锅煸炒出香味，再加适量清水和盐，大火煮沸后转小火再煮10分钟，待其冷却后过滤出菜汁备用。
4.焯猪骨头
将焯过水的猪骨头再次焯烫5分钟，捞出冲洗干净备用。
5.煲汤
将炖好的牛肉汤倒入煲中，加入焯猪骨头和菜汁，开中火煲1个小时，然后放入盐调味即可。
三、小技巧
1.炖牛肉时可以加入一些山楂或柠檬，能够去除腥味。
2.菜汁可以提前一天熬好，这样煲汤时更加方便。
3.煲汤时不要加水太多，保持水位在汤料上沿即可。
4.煲汤前将葱姜去皮略拍裂后放入汤中，能够去除腥味，使汤更香更美味。
通过以上步骤，一锅美味营养的牛大力煲汤就做好了。无疑是一款寒冬暖身的极佳选择。