简介：
蛋糕胚是蛋糕的基础，制作好的蛋糕胚口感松软、绵密、香甜。下面介绍一下蛋糕胚的制作方法和注意事项。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤详解
三、注意事项
一、材料准备
1. 低筋面粉100克
2. 细砂糖40克
3. 鸡蛋2个
4. 泡打粉1/4小匙
5. 无盐黄油30克
6. 牛奶30克
二、步骤详解
1. 准备一个容器，将鸡蛋打入容器中，并加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发直至颜色发白、体积变大、质地当打蛋器离开鸡蛋液后蛋液呈弯勾状。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入打发好的鸡蛋液中，用橡皮刮子轻轻翻拌，小心不要破坏气泡。
3. 无盐黄油和牛奶一起加热至融化，倒入面糊中，再次轻轻翻拌均匀。
4. 将烤模底部涂抹一层薄油，然后将面糊倒入烤模中，用力震动一下放出气泡。烤箱预热至160度，烤盘放入烤箱中层，将蛋糕胚放入烤盘中，烤20-25分钟即可。
三、注意事项
1. 打蛋液时一定要用电动打蛋器，打好的蛋液颜色发白，体积变大，质地当打蛋器离开鸡蛋液后蛋液呈弯勾状。
2. 搅拌面糊时不要搅拌过度，以免破坏气泡。
3. 烤模底部一定要涂抹一层薄油，蛋糕才会更容易脱模。
4. 在烤制蛋糕胚的过程中，不要经常开烤箱门，以免影响蛋糕胚的成型。
5. 烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特性和自己的制作习惯进行调整。
蛋糕胚制作的过程中，需要注意的细节很多，但只要掌握好步骤和注意事项，制作出的蛋糕胚一定能呈现出松软、绵密和香甜的口感，让你的蛋糕更加美味。