简介：
拌苦菊凉菜是一道清爽可口的凉菜，口感清新，味道鲜美，是夏日必备佳肴之一。下面将详细介绍如何制作拌苦菊凉菜。
一、材料准备
1.苦菊一把
2.青瓜一根
3.红葱头适量
4.辣椒适量
5.麻油适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.白糖适量
二、食材处理
1.苦菊洗干净，用开水焯水，捞出晾凉备用；
2.青瓜去皮，切成丝，与苦菊一同放入大碗中；
3.红葱头和辣椒切成末，加入碗中。
三、调料制作
1.麻油加入盐、糖、酱油中，搅拌均匀；
2.将调料倒入碗中，拌匀即可。
四、拌制苦菊凉菜
1.将调料拌匀的碗放入冰箱冷藏一小时；
2.取出冰箱中的碗，将拌好的苦菊凉菜装盘即可。
小贴士：
1.制作时，可以根据自己口味的辣度适量加入辣椒；
2.拌匀后香味更浓，吃起来更加开胃，苦味也会变得相对柔和；
3.调料不要过量，否则会掩盖苦菊的味道。
总结：
拌苦菊凉菜是一道美味健康的凉菜，制作方法简单易行，营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。大家不妨试试做一下拌苦菊凉菜，来一场味蕾的饕餮之旅。