简介：
昂刺鱼烧汤是一道浙江传统的美食，因其口感鲜美、营养丰富而为人所称道，即使在外地也很受欢迎。下面就来详细介绍一下昂刺鱼烧汤的做法。
多级标题：
1. 配料准备
2. 烧制昂刺鱼煮汤
3. 调味和装盘
内容详细说明：
1. 配料准备
昂刺鱼烧汤所需要的材料主要包括：昂刺鱼一条，瘦肉200克，豆皮100克，花菜200克，木耳100克，鸡蛋2个，姜、蒜、香菜均适量。
2. 烧制昂刺鱼煮汤
将昂刺鱼去头、去鳞、剖成两半，在鱼身上切成菱形切口。锅中加入水，将昂刺鱼放入锅中焯水3分钟，捞起沥干备用。
取另一锅，加水煮沸，再将焯好水的昂刺鱼放入锅中煮10分钟左右，注意火力不要太大，以免汤汁煮干。
接着，将瘦肉、豆皮、花菜、泡发好的木耳、姜片、蒜末、盐、鸡精，全部放入锅中煮10分钟左右，一直煮至汤汁浑浊。
3. 调味和装盘
取一小碗，打入2个鸡蛋，加适量的盐打散，将打散的鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，最后放入适量香菜即可。
将做好的昂刺鱼烧汤装盘，上菜。
以上就是昂刺鱼烧汤的做法，它的特点是汤清味鲜，营养丰富，可谓是一款美食佳品，欢迎大家品尝。