简介：
葱爆豆腐是一道经典家常菜，以豆腐为主要食材，加入葱花和调味料，烹饪出香气扑鼻，口感鲜美的美食。今天，我将为大家介绍正宗的葱爆豆腐做法。
多级标题：
一、所需材料
二、步骤详解
1.豆腐的处理
2.切葱花
3.烹饪豆腐
4.加入配料
三、小贴士
内容详细说明：
一、所需材料
豆腐、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、花椒油。
二、步骤详解
1.豆腐的处理
将豆腐切成1厘米左右的小块，一定要先把豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。
2.切葱花
取几根大葱，切成葱花。葱白和葱绿要分开切，便于调制时使用。
3.烹饪豆腐
在锅中倒入适量的油，烧至6成热，加入豆腐煎至两面微黄。
4.加入配料
将葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精放入锅中，翻炒均匀。随后用水淀粉勾芡，加入花椒油，再次翻炒即可。
三、小贴士
1.豆腐煎时，油要充分热透，这样可以煎出豆腐的香脆口感。
2.翻炒时要轻柔，不要太过用力，以免捣碎豆腐。
3.加入水淀粉时，要先用水将淀粉冲开，再倒入锅中，以免会出现团块现象。
以上就是葱爆豆腐的正宗做法，希望大家可以在家里自己动手尝试。豆腐丰富的营养价值，加上葱花的清香和辣味，真的是一道美食。