美食家常菜的做法
简介：家常菜是家庭生活中必不可少的一部分，每家每户都有自己的特色菜，它不需要太过考究的烹饪技巧，但却是满足味蕾的最佳选择。本文将为您介绍几道美味简单的家常菜的做法，让您能够在家中轻松拥有一份美食。
一、红烧肉
红烧肉是国人最喜欢的一道菜之一。材料主要是猪五花肉、青葱、姜，料酒，生抽，老抽，糖，料酒等。
做法步骤：
1.五花肉用沸水焯水，去血水后切成小块;
2.洗净青葱姜块备用；
3.锅中热油，加入青葱姜块腥味后捞出；
4.用同一锅加入五花肉块煸炒至微黄，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
5.加入适量清水，水量要刚好没过肉块;
6.保持火力大，加入糖，盖上盖子大火烧沸，小火炖30分钟左右即可出锅。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道四川传统的家常菜，出锅时色香味俱佳。它的材料主要是鸡胸肉、青椒、红椒、花生米等。
做法步骤：
1.将鸡胸肉切成小块，放入碗中加盐、料酒、淀粉和生抽腌渍15分钟；
2.将青椒、红椒洗净去籽切丁备用；
3.将花生米用锅炒熟备用；
4.热锅凉油，油热后倒入腌渍好的鸡丁，煸炒至变色后捞出;
5.炒锅中留香油，加入蒜末和姜末爆香；
6.加入青红椒丁翻炒均匀；
7.加入炒好的鸡丁，将炒好的花生米也一起放入翻炒；
8.最后加糖，生抽翻炒均匀即可出锅。
三、鱼香茄子
鱼香茄子是一道以茄子为主角的家常经典菜肴，其香气扑鼻，味道鲜美。
材料：茄子两根，肉末适量，葱姜蒜少许，香菜适量，豆瓣酱、辣酱油、醋、料酒、淀粉各适量，糖适量，生抽、盐少许。
做法步骤：
1.茄子放入盐水中泡30分钟，切成滚刀块备用；
2.热锅凉油，九成热时放入茄子煸炒至变色后捞出；
3.锅中放肉末煸炒熟备用；
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；
5.加入糖、生抽、料酒、辣酱油和醋翻炒均匀;
6.加入适量清水，待水滚时放入煸炒好的茄子和肉末,慢火炖煮15分钟左右；
7.最后用淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。
结语：以上是三道美味的家常菜的做法。这些菜肴简单易做，尤其适合在家中随时享用、采用美食家做法还能更好的保证健康。我们相信只要按照亲测的这些做法，制作出来的美食一定会让你和家人倍感满足。