白菜凉拌菜的做法
简介：
白菜凉拌菜是一道清爽可口的冷菜，适合夏季食用，具有清热解暑、开胃健脾的功效。下面就来介绍一下制作白菜凉拌菜的具体做法。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
1.清洗白菜
2.切菜片
3.调制酱料
4.拌匀
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
所需材料：白菜500克、芝麻适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、植物油适量。
二、制作步骤
1. 清洗白菜：将白菜洗净后控干水分，用刀切成丝状备用。
2. 切菜片：将大蒜剥皮，切成末。将芝麻放入烤盘中，用文火烘烤至香脆后取出，略凉后用石臼研磨成粒粒碎末，备用。
3. 调制酱料：将熟芝麻、大蒜末、盐、鸡精、醋、生抽和植物油按个人口味混合搅拌。
4. 拌匀：将步骤1中切好的白菜丝放入大碗中，加入适量的酱料，用筷子快速拌匀，让白菜丝均匀地裹上调料即可。
三、注意事项
1. 切丝时要刀工均匀，大小适中。
2. 调制酱料时，各种调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 在拌匀时一定要快速，否则白菜丝容易失去鲜嫩口感。
总之，白菜凉拌菜是一款简单易做、味道鲜美的凉菜，不同的酱料搭配不同的配菜也能产生不一样的美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行创新与发挥。