简介：
海鲜捞汁是一道香辣可口的菜肴，能够满足人们对于海鲜以及辛辣口味的追求。本文将介绍正宗的海鲜捞汁做法，以供广大美食爱好者参考。
多级标题：
一、食材准备
二、步骤详解
三、小贴士
内容详细说明：
一、食材准备
1.主材：章鱼、鱿鱼、蛤蜊、虾、蟹肉等海鲜
2.辅材：大蒜、姜、青葱、花椒、干辣椒、香菜、芝麻酱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、盐等
二、步骤详解
1.准备工作
将章鱼、鱿鱼、蛤蜊、虾、蟹肉等海鲜剁成小块，用清水浸泡20分钟，放入葱姜水中焯水去腥味。
然后将蒜头、姜切成片并切成小丁，用花椒和干辣椒制作一份香辣调料。
2.烹饪过程
热锅凉油，放入蒜头、姜片、香菜，爆炒出香味后放入调料翻几下，放入焯水好的海鲜，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋等调味品，继续翻炒至均匀。
最后将捞好的面条放入锅中，翻炒至面条与汤汁充分融合即可。
三、小贴士
1.为了保证海鲜口感鲜美，浸泡和焯水的时间要充分，建议浸泡时间最好不少于20分钟。
2.调味料可以根据个人口味调整，如果喜欢辣一些，可以增加干辣椒的数量。
3.在加面条时，要注意面条的软硬度，炒的时候不要过度，以保持口感细腻。
4.海鲜在烹调的过程中一定要注意不要过度烹煮，以保证其口感细嫩。
以上是正宗的海鲜捞汁做法，尝试制作一下，让大家品尝到美味可口的辣香菇汁拌面。