简介：
炒茄子是一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且相对来说难度不高。炒茄子的美味必须配以新鲜的茄子、葱姜蒜等调料，颜色金黄鲜亮，口感软糯且入味。下面将为大家介绍一下如何制作美味的家常炒茄子。
多级标题：
一、准备原料
二、处理茄子
三、烹饪炒茄子
详细说明：
一、准备原料
* 500克茄子
* 2只青椒
* 半个红椒
* 适量的姜蒜末
* 适量的盐、生抽、糖、鸡精、料酒、香油
二、处理茄子
首先，把茄子洗净，去掉两头，切成约2~3厘米的段。再将茄子放入清水中加入料酒，稍微浸泡一下。在一旁将青椒、红椒也切成块。
接着，将处理好的茄子块用清水冲洗一遍，放在纱布或厨房纸上，将水分表面擦干。
三、烹饪炒茄子
1.锅中加适量的油，烧热后倒入处理好的茄子块，小火煸炒至茄子变软，出现焦黄色，盛出备用。
2.另起锅子，加入油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。
3.将青椒和红椒块一同放入锅中，翻炒一分钟后加入炒好的茄子块，继续炒匀。
4.放适量的盐、生抽、糖、鸡精和香油调味，并加入少量清水，继续煸炒一分钟。
5.等到调料和水分完全渗透到茄子、青椒和红椒中，变得稍微有点粘稠后即可关火装盘。
炒茄子已经做好啦，香气四溢，看起来也非常诱人。那么，赶紧依照这篇文章的步骤动手试试吧！