简介：海鲜烩饼是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，口感细腻，入口鲜香，特别适合夏季食用。以下是海鲜烩饼的详细制作方法。
一、准备食材
1. 粉丝：150克
2. 虾仁：150克
3. 鳕鱼：150克
4. 鸡蛋：1个
5. 红椒：1个
6. 姜末：适量
7. 蒜末：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 玉米淀粉：适量
11. 葱花：适量
12. 橄榄油：适量
二、制作步骤
1. 鸡蛋打散，红椒切丝备用。
2. 将粉丝用热水泡软，切成短段待用。
3. 鳕鱼洗净切小块，加盐和鸡精腌制一会儿。
4. 锅中加热少许橄榄油，将姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入鳕鱼和虾仁，翻炒至变色。
6. 加入泡软的粉丝和部分红椒丝，继续翻炒，加入盐和鸡精提味儿，稍微煮一会儿。
7. 用玉米淀粉水勾芡，再加入鸡蛋液搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 起锅前撒入葱花和剩余的红椒丝即可。
三、口感提示
1. 粉丝一定要泡软，否则口感非常硬，影响口感。
2. 红椒可以根据自己的口味添加，可以加多一些，做出来的烩饼才会更好看、更好吃。
3. 勾芡的玉米淀粉水也可以用其他的淀粉代替，比如土豆淀粉、蕃薯淀粉等等。
4. 质量上乘的鸡蛋可以增加烩饼的滑嫩口感。
5. 烩饼出锅前可适量撒入些许香菜，提香增味。
四、总结
海鲜烩饼是一道非常适合夏季食用的菜品，制作方法简单，食材也比较容易找到，而且味道美味、营养丰富，还能够满足人们对于美味、新鲜海鲜的需求。欢迎您尝试此菜品，做出属于自己的美味。