简介：
凉拌拉皮是一道美味的家常菜，香辣鲜美的口感，非常适合夏天消暑。而且制作简单易学，可以在家中轻松做出来。
多级标题：
一、所需食材
二、制作步骤
三、调料配方
四、小贴士
内容详细说明：
一、所需食材：
-拉皮（200克）
-黄瓜（半根）
-胡萝卜（半根）
-青椒（半个）
-豆芽（100克）
-鸡蛋（2个）
-葱姜蒜
-香菜叶
二、制作步骤：
1.将拉皮洗净放入锅中煮10分钟，煮至软烂捞出沥干水分备用。
2.将黄瓜、胡萝卜和青椒切成丝，豆芽切断。
3.将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐和香油搅拌均匀，用平底锅煎成蛋皮后切成细丝备用。
4.将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5.将酱油、醋、糖、盐、辣椒油、鸡精搅拌成调料汁。
6.将煮好的拉皮和所有蔬菜、鸡蛋丝混合，倒入调料汁，充分拌匀即可。
7.将凉拌拉皮放入盘中，撒上香菜叶装饰即可。
三、调料配方：
-生抽（1勺）
-老抽（1勺）
-醋（1勺）
-糖（1勺）
-盐（1/2勺）
-辣椒油（1勺）
-鸡精（1/2勺）
四、小贴士：
1.煮拉皮的时间不宜过长，否则口感会变得粘糊。
2.为增加口感，可以加入花生碎、芝麻酱等调料。
3.调料汁的量可以根据自己的口味调整，没有固定的比例。
4.凉拌拉皮最好趁热食用，吃起来口感更好。