膨化玉米是一种利用高温和高压处理玉米膨化的食品加工技术，也被称为膨化食品。它的形状独特，轻巧酥脆、易消化，口感甜润可口，且富含营养，深受广大人民群众的喜爱。下面详细了解一下膨化玉米的知识。
一、历史起源
膨化玉米的起源可以追溯到十九世纪末，在美国科学家卡尔·科尔斯特姆的努力下，第一次成功制得了膨化玉米。之后，膨化玉米逐渐成为美国、加拿大、墨西哥等国家的主要食品之一。
二、膨化玉米的制作过程
膨化玉米的制作技术采用高温和高压对玉米粉进行处理。首先，将玉米粉加入到粮食膨化机中，经过高温、高压作用，玉米粉内的水份膨胀汽化，形成多孔松脆的产品。
三、膨化玉米的营养价值
膨化玉米是一种富含营养的食品，其含有谷氨酸、赖氨酸等多种维生素和矿物质，有助于促进人体的健康发展。同时，它也是一种低脂、低热量的食品，在减肥过程中也可以成为人们的友好选择。
四、膨化玉米的应用领域
除了成为餐桌上美味可口的零食之外，膨化玉米的应用领域非常广泛。在食品加工业中，膨化玉米用于各种口味饼干、蛋糕、糖果、方便面、炸薯片等的生产。此外，膨化玉米也被广泛地应用于动物饲料制作等领域。
总之，膨化玉米作为一种营养丰富、口感独特的食品，受到了广泛的认可和喜爱，而它的生产技术也在不断地发展和完善之中。