家常爆炒牛肉的做法
简介：家常爆炒牛肉是一道非常常见的菜品，口感鲜美，适合所有人食用。下面就为大家介绍一下家常爆炒牛肉的做法。
一、材料准备
1.牛肉：适量
2.青椒、红椒：适量
3.姜、蒜、辣椒：适量
4.盐、生抽、料酒、鸡精：适量
5.淀粉：适量
二、制作步骤
1.将牛肉切成均匀且较薄的片状,尽量不要太厚，以免炒制时间过长。
2.将切好的牛肉放入碗中，加入一点盐、料酒和淀粉进行腌制，腌制过程中可以将青椒和红椒也切成小块备用。
3.开火，加入适量的油，爆炒姜、蒜和辣椒，入味后加入腌制好的牛肉。
4.将牛肉煎炒至变色，出锅备用。
5.加入青椒和红椒，用中小火翻炒，约2分钟后加入鸡精和少许盐调味。
6.最后加入已经炒过的牛肉，倒入适量的生抽，继续翻炒1-2分钟，直到牛肉和青红椒完全炒熟即可。
三、小贴士
1.牛肉的切口一定要横着肉纹切，这样口感更佳嫩滑。
2.腌制牛肉时，可加入一点姜汁或糖等调味料，增加牛肉口感。
3.炒青红椒时根据个人喜好调整辣度。
4.在翻炒青红椒之前先煎炒牛肉，这样牛肉会更加嫩滑。
总结：家常爆炒牛肉制作简单，口感好，适用于各种人士。只需按照上述步骤逐步操作，就能做出一道美味可口的家常爆炒牛肉啦！