简介：炖乌鸡是一道口感鲜美，味道浓郁的传统汉族菜品。乌鸡具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，钙、铁等多种微量元素和具有药用价值的成分。
多级标题：
一、选购乌鸡
二、准备材料
三、炖乌鸡的方法
四、注意事项
内容详细说明:
一、选购乌鸡
1.乌鸡外表要干净无污渍，鸡冠要鲜红发亮。
2.乌鸡体重以750克-1000克为宜，要求尽量选用少血鸡。
3.闻一闻鸡的气味是否正常，若有腥味不要购买。
二、准备材料
1.乌鸡：一只；
2.枸杞子：适量；
3.红枣：适量；
4.姜：适量；
5.盐：适量。
三、炖乌鸡的方法
1.乌鸡用滚水烫煮5分钟，捞出沥干水分备用。
2.锅中放入适量清水，再加入姜片、枸杞、红枣，烧至水沸腾。
3.放入煮过的乌鸡，再加入适量盐，盖上锅盖，用小火炖1-2小时，至鸡肉熟烂即可。
四、注意事项
1.加盐的时间要掌握好，太早会导致鸡肉变硬，太晚则影响炖制时间和鲜味。
2.炖制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.可以根据个人口味加入适量的其他调料，但不要影响原有的营养价值。
结语：炖乌鸡是一种美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，对身体有着良好的调养作用。希望大家在家里也可以尝试制作哦！