简介：
大肠炖豆腐是一道家常菜，以大肠和豆腐为主要材料而制成。它既美味又健康，是一道人们非常喜爱的菜品。
多级标题：
一、制作材料
二、炖大肠
三、煮豆腐
四、调制汤料
五、大肠炖豆腐的制作过程
一、制作材料
制作大肠炖豆腐需要准备以下材料：大肠500克，豆腐300克，葱姜适量，八角3颗，干辣椒3-5根，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
二、炖大肠
1.将大肠清洗干净，并用刀切成约2厘米的小块。
2.加水和姜片放入锅中，将大肠放入锅中煮至完全变色。
3.一旦变色，倒掉水，再次洗净大肠。
三、煮豆腐
1.将豆腐切成约2厘米的小块并过水。
2.用开水烫一下豆腐，煮熟并捞出过凉水。
四、调制汤料
将八角、干辣椒、葱姜放入锅中，添加清水、盐、生抽和料酒，煮开后炖5分钟即可。
五、大肠炖豆腐的制作过程
1.将大肠和豆腐放入汤中炖约20分钟。
2.在炖的过程中，适量加水，让大肠和豆腐入味，待汤汁收干后，放入鸡精，炒匀即可。
成品美味可口，口感鲜美，食用开胃，是一道非常适合冬季食用的家常菜品。