简介：虾干是一种常见的干货食材，具有豐富的營養價值。虾干的做法有多种，可以作为炒菜的佐料或单独烹制。下面详细介绍虾干的做法大全家常炒菜。
一、 炒虾干炒鸡蛋
1.准备虾干和鸡蛋，虾干泡发后捞出沥干水分
2.击打鸡蛋备用
3.锅烧热后放入油，待油热后放入鸡蛋搅拌均匀
4.放入虾干，翻炒至虾干呈金黄色即可
二、 蒜蓉虾干炒豆腐
1.将豆腐切成小块备用，大蒜剁碎
2.将虾干洗净沥干水分备用
3.锅烧热后放入油，加入蒜末爆香
4.放入虾干，翻炒至香味出来
5.放入豆腐块，翻炒均匀，加盐和生抽调味即可
三、 香辣虾干炒肉丝
1.将猪肉切成丝，葱姜切末
2.将虾干洗净沥干水分备用
3.锅烧热后放入油，放入葱姜炒香
4.放入肉丝翻炒至变色
5.放入虾干，加入辣椒粉一起炒匀
四、 虾干炒芥蓝
1.芥蓝洗净切段备用，虾干泡发后沥干水分
2.锅烧热后放入油，加热至七成热
3.放入芥蓝，翻炒均匀
4.放入虾干，加盐和味精调味翻炒均匀即可
五、 虾干炒凉粉
1.凉粉切成长段备用
2.虾干泡发后沥干水分备用
3.锅烧热放入油，放入凉粉翻炒均匀
4.放入虾干，加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可
综上所述，虾干的做法有很多种，可以搭配不同的蔬菜和肉类烹制，增添丰富口味，家常炒菜必备的佐料之一。注意虾干在使用前需要泡发，使用时需要沥干水分翻炒至金黄色即可。