简介：
白斩鸡是中国的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻受人喜爱。然而，很多人在家里尝试制作白斩鸡却品尝不到正宗的味道。下面就来分享一下白斩鸡的正宗做法。
多级标题：
一、准备原材料
二、煮鸡
三、切鸡
四、调制佐料
五、开胃小菜
六、享受美味
一、准备原材料
制作正宗白斩鸡需要准备新鲜的鸡肉、葱、姜、料酒、盐等。挑选时，应选择肉质细嫩的肥鸡，并洗净沥干水分备用。
二、煮鸡
将洗净的肥鸡加入锅中，加入足够的清水（水不要过鸡肉）。放入几片葱、姜、料酒，将火调至中小火慢慢煮至水沸腾后再开中火煮15-20分钟，转小火再煮15分钟。
三、切鸡
煮好的鸡肉捞出后，放入冰水中冰镇10分钟，这样不仅可以避免烫伤，还可以保持鸡肉的嫩度。切好的鸡块最好是能均匀，大小适中，切好后摆放在盘子中。
四、调制佐料
白斩鸡需要搭配葱姜蒜酱、酱油、醋、老干妈等配料，可以根据自己的口味来决定添加哪些调料。调料拌匀后，放入碗中备用。
五、开胃小菜
白斩鸡最好和开胃小菜搭配，如藕片、豆角、花生米等。这些小菜最好选择微辣口味的调料搭配，可增加食欲。
六、享受美味
制作好白斩鸡后，将拌好的调料浇在鸡肉上，搭配开胃小菜就能享受美味了。同时也可以选择自己喜欢的蘸料，满足自己的口味需求。
总之白斩鸡是一道口味鲜美、营养丰富的传统名菜，在家中制作白斩鸡也不是很难，只要按照以上的做法，相信能制作出正宗的白斩鸡，满足饕餮之欲。