简介
番茄土豆牛腩是一道传统美食，有浓郁的土豆味和牛肉香，加上酱料和香料的调味，成为了颇受欢迎的赏味佳肴。今天我们就来介绍一下如何制作一份美味的番茄土豆牛腩。
多级标题
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
材料准备
为了制作一份好吃的番茄土豆牛腩，我们需要准备以下材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 番茄：2个
- 青椒：1个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 牛腩洗净，切成块状，放入锅中，加足够的水，放入料酒，大火煮沸，去除浮沫后捞出。
2. 土豆、番茄、青椒均洗净，切成小块，姜片、大葱切成丝状备用。
3. 锅中加入适量油，热锅后放入姜片和大葱翻炒出香味。
4. 将番茄块倒入锅中翻炒，加少许盐和糖，翻炒至番茄熟透。
5. 将煮好的牛腩块放入锅中，搅拌均匀，加少许料酒翻炒。
6. 加入适量的水，放入土豆块和青椒块，加盖煮沸，转小火煮至土豆熟透。
7. 放入适量的酱油和生抽，继续翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，装盘即可。
烹饪技巧
1. 牛腩的选购要看肉质瘦肥均匀，颜色鲜红，没有异味。
2. 切牛腩的时候要切块，而不是切片。
3. 番茄的熟透度要足，这样口感会更好，也容易煮出美味的汤汁。
4. 在煮牛腩的过程中，可以适当加入料酒去除腥味。
5. 最后勾芡时要用适量的水淀粉，避免过量。