简介：潮汕菜是广东省的传统菜系之一，以其鲜香、清爽、口感独特而闻名。今天我们为大家介绍潮汕菜谱中的家常菜做法，希望可以带给大家更加美味丰盛的饮食体验。
一级标题：蒸蛋羹
材料：
鸡蛋3个、高汤半碗、盐适量、姜片少许、葱花适量
做法：
1.准备好鸡蛋、高汤、盐、姜片、葱花。
2.将鸡蛋打入碗中，加入高汤、盐，用筷子搅拌均匀。
3.将蒸碗抹上少许油，倒入鸡蛋液。撒上姜末和葱花。
4.大火蒸10分钟左右即可。
二级标题：潮汕炸鱼片
材料：
草鱼一条、淀粉适量、盐适量、蒜泥适量、姜末适量、葱花适量、料酒适量、鸡蛋一个、面包屑适量、油适量
做法：
1.准备好草鱼，去鳞、洗净，斜切薄片。加盐、蒜泥、姜末、料酒腌制半小时。
2.将腌制好的鱼片沾上淀粉、蛋液、面包屑。
3.热油锅中炸至金黄色捞出沥油，食用时可撒上葱花作为装饰。
三级标题：肉皮冻
材料：
猪皮几块、五花肉适量、水适量、盐适量、姜片适量、香菜适量、葱段适量、料酒适量
做法：
1.猪皮清洗干净，放入清水中焯水3-5分钟后捞出。五花肉横切成大片，用开水焯烫一下去除腥味。
2.将猪皮、五花肉放入压力锅中，加饮用水、盐、姜片、葱段、料酒闷煮1-2小时。
3.然后将肉皮和肉切成块，装入碗中，加入适量的卤汁，放入冰箱冷藏至凝固即可。
结语：
以上就是一些潮汕菜谱中的家常菜做法，只要简单的准备材料并掌握好烹饪的技巧，就可以轻松制作出美味可口的菜肴。让我们一起来享受美食的美好时光吧！