简介：
牛肉滑蛋是一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，富含丰富的营养，深受广大群众的喜爱。下面就为大家介绍一下牛肉滑蛋的做法。
多级标题：
1. 原料准备
2. 制作步骤
3. 口感调整
4. 小贴士
内容详细说明：
1. 原料准备
牛肉，鸡蛋，盐，料酒，姜蒜，生抽，葱花，植物油。
2. 制作步骤
①牛肉先切成薄片，再切成丝，加一小勺盐、一勺料酒，抓匀腌制五分钟。
②葱姜切成末，蒜剁成小碎粒，鸡蛋打散入锅煎成蛋皮后，切成丝备用。
③锅中放油，下姜蒜炒香。
④加入牛肉丝快速翻炒变色。
⑤加入生抽翻炒至牛肉熟透。
⑥最后加入蛋皮丝翻炒均匀，撒上葱花即可。
3. 口感调整
根据自己的口味喜好调整盐和生抽的量，如果喜欢口感比较鲜嫩，可以适量加入少量的醋或者柠檬汁。
4. 小贴士
①牛肉切片的时候一定要切的越薄越好，炒起来更加容易入味。
②炒牛肉的时候火力一定要猛，保证牛肉炒的快、变色的同时，也可以保证肉的嫩度。
③鸡蛋煎好后，可以添少许盐和生抽煮熟，口感更加丰富。
以上就是牛肉滑蛋的做法，大家可以根据自己的口味喜好适当进行调整，祝大家做菜愉快，好吃极了！