肉菜做法大全-家常菜
肉类是我们日常餐桌上不可缺少的一部分，而如何制作出美味可口的肉菜也是大家关注的话题。下面为大家介绍一些简单易做的肉菜的做法。
一、红烧肉
1.将猪肉切成块，放入锅中加水煮沸，捞出放入容器中备用。
2.将葱姜蒜切末，锅中放油烧热，将葱姜蒜爆香。
3.加入猪肉块，煸炒至肉块外皮微微焦黄。
4.加入生抽、老抽、糖、酒、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量水。
5.用小火慢慢炖煮，至猪肉煮烂即可。
二、鱼香肉丝
1.将瘦肉切成丝，加入盐、淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
2.红、绿辣椒、姜末切好备用。
3.炒锅中放油，将肉丝过油煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中再放油，将姜末、鲜葱、泡辣椒爆香，加入肉丝翻炒。
5.加入豆瓣酱、酱油、糖、醋煸炒片刻，加入适量清水，再入红、绿辣椒，煮5分钟。
6.放少许盐、味精，加入葱花，搅拌均匀出锅即可。
三、糖醋排骨
1.排骨焯水去血水，备用。
2.锅中放油烧热，放入排骨煸炒至焦黄。
3.加入糖，糖放少许多，炒制至糖化。
4.加入醋、老抽、生抽，调味后加水，焖煮40分钟。
5.将火候转入小火，直至汁变浓稠，加适量盐调味，撒上葱花即可。
四、卤肉饭
1.五花肉煮熟去骨及其它杂质，切成小块。
2.锅中加入适量油，将肉块煎至两面微黄。
3.加入葱姜蒜末煸炒后，放入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、糖、料酒、清水炖煮。
4.炖煮至汤汁收干时，加入适量盐提味，撒上葱花即可。
以上介绍了四种简单易做的肉菜做法，每一道菜都在家庭中非常受欢迎。大家可以按照自己喜好加减调味品，做出自己口味的菜品。生活中，如果没有灵感不知道该怎么做菜，可以通过搜索或者课程来学习，丰富你的菜品库。