简介：
铁是人体不可或缺的重要元素，它参与体内氧气和营养物质的运输，维持血红蛋白和肌红蛋白的正常合成等。如果身体缺铁，则可能导致贫血，而食物是获得铁元素的主要来源。那么，什么食物含铁高，适合补血呢？
多级标题：
一、动物性食物
二、植物性食物
三、注意事项
一、动物性食物
1. 红肉
红肉是含铁量最高的食物之一，比如牛肉、羊肉等，其铁含量约为每100克肉中含有2-3毫克的铁元素。此外，肝脏、肾脏也含有丰富的铁元素，但同时也含有较高的胆固醇和脂肪，不能过量食用。
2. 鸡蛋
一颗鸡蛋中含有约1毫克的铁元素，尤其是蛋黄中的含量更高。尽管如此，鸡蛋并不是最理想的获得铁元素的食物，因为其脂肪含量较高，过度摄入会增加血液中的胆固醇。
3. 海鲜类
海鲜类如蛤蜊、鲍鱼、章鱼、石斑鱼等含铁量较高。例如，每100克的蛤蜊大约含有28毫克的铁元素。
二、植物性食物
1. 全麦类
含有丰富的铁元素，比如全麦面包和全麦面条，但铁的吸收率较低，可以搭配富含维生素C的蔬菜或水果一起食用。
2. 蔬菜类
蔬菜中含铁量较高的有菠菜、豆腐、西兰花、红薯等。例如，100克的菠菜含铁量约为4.1毫克左右。
3. 干果类
坚果和葡萄干等干果类也是含铁量十分丰富的食物，比如开心果和杏仁。
三、注意事项
1. 少吃大餐
铁在餐后约2-3小时内被吸收，而长时间大量进食会影响铁的吸收和利用，所以食物的摄入应适量，尽量避免大量进食。
2. 尽量不要和咖啡、茶、红葡萄酒一起食用
这些饮品中含有多酚类化合物，会影响铁的吸收，因此在进食时应尽量避免与这些饮品同时食用。
3. 搭配富含维生素C的食物
维生素C可以刺激身体对铁的吸收和利用，所以在平时的餐饮中，可以搭配含有丰富维生素C的食物进行食用，比如柠檬汁、猕猴桃等。
总之，合理的膳食结构和心理平衡是保健的关键。补铁要坚持长期、适量、有规律，才能达到目的。