面包做法
面包，是人们喜欢的美食之一，其口感软糯，鲜香可口，而且营养丰富。下面，本文将为大家介绍一种简单易学的面包做法，让大家能够在家中轻松制作出美味的面包。
原料准备
- 高粉400克
- 酵母10克
- 细砂糖30克
- 牛奶160克
- 鸡蛋1个
- 食盐4克
- 黄油50克
工具准备
- 面盆1个
- 面刀1把
- 温度计1个
- 烤箱1个
步骤详解
1. 准备材料，反复过筛面粉，确保面粉中没有杂质，将酵母放在温牛奶中过一遍。将鸡蛋打散，备用。
2. 将过筛的面粉倒入面盆中，加入酵母牛奶、砂糖、食盐、打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面团揉捏：将黄油加热至软化状，放入面团中拌匀，将整个面团揉成光滑均匀的团子。
4. 发酵：将揉好的面团放回面盆中，盖上湿布醒发，待发至2.5倍体积，这个过程需要在温暖处，最好控制在25°C的温度下。
5. 二次揉捏：发酵好的面团，用手压出气体，将面团重新揉捏，搓成长条状，用面刀切成小块。
6. 揉圆：将小块揉成圆球状，表面要平整光滑。
7. 醒发：将揉好的小圆球，放在烤盘中间，搭上抹过黄油的湿布，保持在温暖处。
8. 烘焙：将醒发好的小圆球放入烤箱中，180C，20分钟左右，或者根据自家烤箱状态而定。
9. 取出：烤焙好的面包呈金黄色，取出后，放在烤盘上自然风干后，就可以享受美味的面包了。
注意事项
- 面粉反复过筛，提高面包口感。
- 面团发酵需在温暖的环境中，掌握好发酵时机。
- 烤焙温度需根据自家烤箱状态而定，掌握好烤焙时间。
- 烤焙后，取出的面包需自然风干，避免热气带走水分，影响口感。