简介:
牛肉炒辣椒是一道典型的川菜，是口味浓郁、香辣可口的佳肴，深受大众喜爱，是夏日餐桌上的必备美食。下面，就让我们一起学习一下，如何制作一道美味的牛肉炒辣椒。
多级标题：
一、准备材料
二、处理原料
三、烹饪牛肉炒辣椒
内容详细说明：
一、准备材料
1. 牛肉：200克
2. 辣椒：3个（可根据个人口味增减）
3. 大葱：1棵
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
二、处理原料
1. 牛肉切片：牛肉切成厚度约为1厘米左右的片状，并用刀切成4-5cm长的丝状，这样便于烹饪。
2. 辣椒备好：洗净辣椒，去掉辣椒梗，将辣椒斜切成约半厘米左右的段状，再切成相应大小的辣椒丁备用。
3. 大葱、姜、蒜备好：将大葱切成段状，姜蒜切末备用。
三、烹饪牛肉炒辣椒
1. 制作配料汁：将少量生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜末和适量水混合在一起后放置备用。
2. 炒制牛肉：将牛肉放入热锅中，加入适量食用油，煸炒出油，直到牛肉变色，捞出备用。
3. 炒制蔬菜：在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末，煸炒香味，加入切好的辣椒丁，煸炒出香味。
4. 炒制牛肉和蔬菜：将煸炒过的牛肉重新倒入锅中，和辣椒一起翻炒均匀。
5. 加入配料汁：将预先混合好的配料汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使牛肉和辣椒周围都裹上调料汁。
6. 出锅上菜：最后用高火翻炒至牛肉和辣椒熟软即可出锅，撒上葱花即可装盘上桌。
以上便是制作美味的牛肉炒辣椒的全部步骤。希望大家可以认真学习，亲手试一试，做出一道香辣可口的家常美食。