简介：
炒菜是中餐中最常用的烹调方法之一，简单易学，又能保留食材本身的营养和口感。本文为各位提供多种常见的炒菜食谱及详细做法，供大家参考和学习。
多级标题：
一、青椒肉丝
二、冬瓜丝炒蛋
三、蒜香西兰花
四、木耳炒肉
五、鸡肉丝炒豆芽
六、番茄炒蛋
七、蔬菜炒饭
内容详细说明：
一、青椒肉丝
1. 准备食材：青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉。
2. 将青椒切成细丝，肉也切成细丝备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜和葱爆香后加入肉丝煸炒，颜色变白后加入青椒丝翻炒几分钟。
4. 最后加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉调味即可。
二、冬瓜丝炒蛋
1. 准备食材：冬瓜、鸡蛋、盐、香油、花生油。
2. 将冬瓜去皮切成丝，鸡蛋打散成蛋液备用。
3. 锅中加热花生油，放入冬瓜丝煸炒，待颜色变软后加入打散的鸡蛋液，再加入适量的盐翻炒均匀。
4. 最后淋上香油即可。
三、蒜香西兰花
1. 准备食材：西兰花、大蒜、盐、橄榄油、清水。
2. 将西兰花切成大小均匀的小朵备用，大蒜切成薄片。
3. 锅中加热橄榄油，放入大蒜煸炒出香味后加入西兰花，翻炒几分钟。
4. 加入适量的盐和清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。
四、木耳炒肉
1. 准备食材：猪肉、木耳、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、酱油等。
2. 猪肉切成丝，木耳切成丝，香菜洗净切段备用。
3. 锅中加热油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入猪肉丝煸炒至变白，加入木耳丝翻炒几分钟。
4. 加入适量的盐、料酒、酱油调味，最后加入香菜段翻炒均匀即可。
五、鸡肉丝炒豆芽
1. 准备食材：鸡肉、豆芽、姜、葱、盐、生抽、老抽。
2. 鸡肉切成细丝，豆芽洗净备用。
3. 锅中加热油，加入切好的姜葱爆香后加入鸡肉丝煸炒至变白，再加入豆芽翻炒至熟。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽翻炒均匀即可。
六、番茄炒蛋
1. 准备食材：番茄、鸡蛋、油、盐、葱花、淀粉。
2. 番茄去皮切丁备用，鸡蛋打散成蛋液加入适量的淀粉。
3. 锅中加热油，加入葱花后倒入打散的鸡蛋液，翻炒几分钟后加入番茄丁。
4. 番茄煮烂后加入适量的盐，最后翻炒均匀即可。
七、蔬菜炒饭
1. 准备食材：米饭、青菜、胡萝卜丁、豌豆、洋葱、葱末、鸡蛋、盐。
2. 青菜洗净后切成小段，洋葱也切成丁状备用，胡萝卜丁、豌豆也准备好。
3. 先将蛋液煮成蛋饼，放凉后切成块。
4. 锅中加热油，加入葱末后加入青菜、胡萝卜、豌豆翻炒，再加入洋葱炒匀。
5. 加入煮熟的米饭翻炒均匀，最后加入蛋饼块和适量的盐即可。
以上是本文为各位提供的食谱大全及炒菜详细做法，希望对大家有所帮助。想要做出美味的炒菜，关键在于合理的搭配和掌握好火候，希望大家都能成为一名出色的家庭厨师！