简介：
烧烤小饼，是一道源于山东淄博的传统小吃。它是一种特色煎饼，因为其做法简单、味道香脆酥软、肉香味十足而备受人们喜爱。
多级标题：
一、准备材料
二、制作步骤
三、技巧掌握
内容详细说明：
一、准备材料
烧烤小饼的主料是面粉，其配料包括:熟猪肉末、豆腐干、葱姜末、五香粉、胡萝卜丝等。另外还需要生姜、蒜等调料。
二、制作步骤
1.将面粉、酵母、热水、盐混合搅拌均匀，揉成面团，然后在表面抹上一层油，放置30分钟静置发酵。
2.将猪肉末拌入豆腐干末、葱姜末、五香粉和少量盐。
3.将发酵好的面团分成若干个小块，擀成薄饼，上面撒上一些小葱花和胡萝卜丝。
4.将肉馅均匀地涂在薄饼上一半的位置上。
5.将另一半翻转过来，捏紧边缘，擀成饼状。
6.将饼放在平底锅中，用中火煎至两面金黄酥脆，取出后用刀切成均匀的小块。
7.将小块插在木炭火上烤至金黄色，外表呈现微焦的花纹，香味四溢，口感酥脆。
三、技巧掌握
1.发酵时间不宜过长，否则会影响面团的弹性。
2.在擀面饼的时候要注意饼的边缘要薄，中间要留有空隙。
3.烤制时火不能太大，否则易糊，也影响烤出的口感。
4.烤制的时间要掌握得宜，即当饼烤至金黄色时，再翻动，以烤出酥脆的效果。
总之，在制作烧烤小饼时，首先要选择好材料，掌握好火候和技巧，这样才能烤出美味可口的烧烤小饼，让人们流连忘返。