简介：
爆炒大虾是一道美食佳肴，在家中自己动手制作也是大有乐趣。下面，为大家介绍一下爆炒大虾的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理大虾
三、烹饪步骤详解
1. 热锅冷油
2. 加入食材
3. 炒制料汁
4. 炒虾和菜
四、调味品加入
五、装盘上菜
内容详细说明：
一、准备食材：
爆炒大虾的食材有：大虾、青椒、蒜瓣、生姜和葱。
调味品有：盐、鸡精、料酒、辣椒和生抽。
二、处理大虾：
首先，将大虾从水中捞出，用清水冲洗干净。去掉虾线，并把大虾须除干净。然后，用少许料酒将大虾浸泡十分钟。
三、烹饪步骤详解：
1. 热锅冷油：将锅加热，放冷油，让锅变热即可。
2. 加入食材：放入蒜瓣、生姜、葱和青椒翻炒，直到香味出来。
3. 炒制料汁：加入盐、鸡精、料酒、辣椒和生抽翻炒均匀，开出色后加入适量水。
4. 炒虾和菜：翻炒均匀后，放入处理好的大虾，翻炒三分钟即可。
四、调味品加入：
最后，趁热加入适量鸡精和盐，翻炒均匀，至虾变红色即可。
五、装盘上菜：
盛装在盘中，上面撒上葱花即可。
以上就是家常爆炒大虾的制作方法了，大家可以自己亲手制作一下，尝试一下中餐厨艺，增加自己的乐趣。