剁椒做什么家常菜好吃
简介:
剁椒作为湖南传统酱料之一,以其独特的味道和口感广受欢迎。剁椒不仅可以用来炒菜,还可以用来拌凉菜、腌制肉类等等。以下将介绍几款利用剁椒做的家常菜。
一级标题:剁椒鱼头
材料:鲜鱼头一只、小米椒、葱姜蒜适量、盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、剁椒
做法:
1.鲜鱼头清洗干净,用料酒、酱油、盐、味精腌制30分钟。
2.锅热油,放入小米椒、葱姜蒜爆香。
3.加入豆瓣酱、剁椒翻炒。
4.加水,将鱼头放入煮熟后淋上少许花椒油即可。
一级标题:剁椒鸡腿
材料:鸡腿、剁椒、姜末、蒜末、生抽、耗油、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉
做法:
1.鸡腿切成块状,用盐、料酒、少量生抽腌制。
2.锅内放入少量油,热后将腌制好的鸡腿块放入煸炒至金黄色取出备用。
3.锅中倒入适量的油,热后倒入姜末、蒜末、剁椒炒香,倒入少量水将酱汁烧开后加入糖、盐、生抽、耗油、白醋。
4.煮开后将煎好的鸡块放入继续翻炒,加少量水淀粉勾芡即可。
一级标题:剁椒豆腐
材料:豆腐一块、剁椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡精、豆豉、花椒、植物油
做法:
1.豆腐切成小块,凉水下锅焯水去掉豆腥味。
2.锅内下植物油,锅热后放入葱姜蒜末和豆豉爆香。
3.倒入剁椒翻炒。
4.加入豆腐、盐、糖、生抽、鸡精、少量水继续煮开即可。
结语:
利用剁椒做出的家常菜简单易学,可以满足家人的味蕾需求,不妨试着烹饪一下。