简介：
酸甜排骨是中华美食中非常经典的一道菜品，既有酸爽清新的味道，又有肉香浓郁的口感，是受到广大人民群众欢迎的美味佳肴。下面就来介绍下如何制作最正宗的酸甜排骨。
多级标题：
一、配料准备
二、加工制作
三、调味煮制
四、出锅装盘
内容详细说明：
一、配料准备
1.排骨：选择新鲜瘦瘤的排骨，去掉多余的肥肉，洗净备用。
2.鸡蛋清：将蛋白搅拌均匀备用。
3.生姜：切成薄片，备用。
4.葱：切成细丝，备用。
5.番茄酱：可根据个人口味选择使用。
6.白糖：适量。
7.醋：适量。
8.生抽：适量。
9.料酒：适量。
二、加工制作
1.将排骨放入锅中，加入清水焯水煮熟，取出沥干。
2.将熟排骨裹上蛋清，均匀沾上面粉备用。
三、调味煮制
1.热锅冷油，将排骨放入锅中煎炸至呈金黄色。
2.加入生姜葱丝翻炒，淋入适量料酒，继续煮制。
3.加入番茄酱，翻炒均匀。
4.淋入白糖、醋和生抽，炒匀后加入适量水，煮制5-10分钟。
四、出锅装盘
1.最后将煮好的酸甜排骨盛出，摆入盘中。
2.用鲜艳的葱花装饰，更加美观。
酸甜排骨已经做好了，味道鲜美，口感浓郁，香甜可口。欢迎大家按照上述步骤一步步制作，体验最正宗的酸甜排骨口味。